供应 草鱼 淡水生态动物

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长江流域：浙江、湖北、安徽、四川
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草鱼

属鱼纲鲤科，是一种食草性鱼，又产于水草间，大多以水草卫生，故名。草鱼也称“鲩鱼”、“白鲩”，俗称“混子”、“草混子”、“草根鱼”等。

沿革与概介

草鱼体较大，一般体长25~50厘米，前部略呈圆筒形，尾部侧扁，腹面圆形。头顶宽大，口圆钝，上颌稍长于下颌。眼较小。有咽头齿。侧线较平直。体背大圆鳞。有胸鳍、腹鳍各1对，背鳍、尾鳍各1个，尾鳍叉形。背面为黑褐色，腹面为白色，胸鳍、腹鳍略为灰黄色，鳞片边缘为深褐色。

草鱼生于在淡水的中下水层，性活泼，喜清水，是长江流域的特有鱼类之一，具有河湖洄游习性。力猛，游泳迅速，在深水中不易捕捞。喜结群觅食，食量大，粪便多，易生病。每年5~6月产卵，卵沉性(卵产出后即下沉水底)。生长较快，一般1龄鱼可长到0.5千克左右，2龄鱼可达1.5~2千克，4龄性成熟。

草鱼在我国南北平原各地区、各水域都有分布养殖，是我国淡水养殖的重要鱼种之一。与青鱼、鲢鱼、鳙鱼混养产量高。在池塘内可使用草鱼粪便发酵来繁殖浮游生物，作为鳙鱼和鲢鱼的食料。草鱼每增1千克约食青草60千克左右。

草鱼是四大家鱼之一，按鱼的颜色可分为青草鱼、白草鱼两种，以白草鱼较好。由于草鱼肉质松厚，味道好，所以很受食用者欢迎。也是商品鱼类重要的品种。草鱼秋季最肥，肉白色，质细嫩，有弹性，味鲜美。宜于多种烹调方法，但最适于炒鱼丝、熘鱼片。

营养成分

每100克草鱼肉中含蛋白质17.9克，脂肪4.3克，热量1460千焦，钙36毫克，磷73毫克，铁0.7毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.12毫克，烟酸202毫克。

草鱼的营养价值高于一般鱼，有较强的滋补养筋之功，对于老、幼及病后体虚者，用之调养甚宜，而且没有触发宿疾疮疖之弊，为河鲜之上品。其营养价值与青鱼相近。